月饼成品图

月饼

2019/02/19 12:23:52浏览1951 赞205 收藏98

月饼烘焙月饼板栗月饼豆沙馅月饼水晶月饼冰激凌月饼

食材清单

中粉 500克

转化糖浆 350克

碱水 7克

花生油 130克

烹饪步骤(共23步)

1、糖浆油碱水混合拌匀

第1步(月饼的做法)

2、中粉过筛入糖浆中

第2步(月饼的做法)

3、搅拌均匀

第3步(月饼的做法)

4、搅拌均匀即可

第4步(月饼的做法)

5、揉匀即可。醒面2-3小时

第5步(月饼的做法)

6、下剂子，20克一个

第6步(月饼的做法)

7、用压板压开

第7步(月饼的做法)

8、包上馅心。

第8步(月饼的做法)

9、磨具按出花纹

第9步(月饼的做法)

10、磨具按出花纹

第10步(月饼的做法)

11、装入盘子里

第11步(月饼的做法)

12、装入容器内

第12步(月饼的做法)

13、烤5分钟定型，刷蛋液

第13步(月饼的做法)

14、在烤15-20分钟，成品

第14步(月饼的做法)

15、不同图案的月饼

第15步(月饼的做法)

16、成品月饼

第16步(月饼的做法)

17、不同图案的月饼

第17步(月饼的做法)

18、不成品出炉

第18步(月饼的做法)

19、刷过蛋液的月饼，继续烤

第19步(月饼的做法)

20、成品月饼

第20步(月饼的做法)

21、成品月饼

第21步(月饼的做法)

22、成品月饼

第22步(月饼的做法)

23、成品月饼

第23步(月饼的做法)

小贴士：
温度上210，下230，后期调整

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