玉兰饼
2019/09/14 18:38:52浏览9677
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玉兰饼是无锡的一道名吃 本人从就喜欢吃可那个时候穷 能吃饱肚子就不错了 记得有一次妈妈买回耒几个玉兰饼 吃了好开心啊现在生活好了 出去买了吃 我家孙子也喜欢吃 孙子还小 怕外面买的那些个食材不好 决定自己做 可做不知有多少次 总是做不好 要么开裂 要么上色不够 这二次总算成功了 现在把这食谱写下给大家一起分享如果写的不好请大家谅解
食材清单
烹饪步骤(共4步)
1、把饼皮食材准备好把水和玉米淀粉放进不粘锅煤气开中小火慢慢搅拌致透明状开最小火把猪油糖倒入一起搅拌溶化关火倒入糯米粉带上一次性手套多抒抒成团用保鲜膜包好放在旁边醒发
2、现在水以外的食材放在一个大一点的碗里用筷子顺一个方向搅拌加一点水再搅拌搅到完全吸收再加水搅拌搅到肉吸不进水就差不多好了
3、把面团分成25个剂子跟包团子一样把肉包好轻轻压一下中心压少微低一点点
4、锅里放油多放点油起码要饼的一半开大火油锅热了以后把肉兰饼中心凹进去的一面放下定形后用筷子把饼慢慢的多动动直到上色后反面继续用筷子慢慢的搅动上色开小火致肉兰饼熟
小贴士：
1 肉馅提前拌好放冷藏 包的时候好包
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