玉兰饼

2019/01/14 19:53:22浏览4568 赞695 收藏393

作为一个吃货而言太不称职，我居然还是今年5月份时第一次听说“玉兰饼”这个食物，心想既然我三十多年来都没有听说过可见多么的小众。然而一大堆在无锡生活过或生活着的人对我说，要吃玉兰饼要吃毛华的玉兰饼，好吃的不要不要的，吃几块刚出锅的玉兰饼，再来一碗酸辣汤，满足一整天。

食材清单

冷冻白粽子 2个

或圆糯米半斤

肉糜半斤

葱 1根

姜一片

老抽 5ml

盐适量

糖 3大勺

黄酒少许

蛋清半个

糯米粉（防粘）适量

1、葱姜剁碎，除了糯米粽子外所有肉馅材料加在一起

2、搅匀上劲

3、粽子煮熟，或者糯米加水煮熟，稍冷却，倒在深碗里，用擀面杖戳戳散。

4、擀面杖锤糯米饭，一直到锤出粘性。

5、能这样拖起来。

6、手上蘸点糯米粉，揪一坨糯米饭剂子，压扁

7、包入肉馅

8、收口

9、在糯米粉里滚一下一个个包好。如果不立刻吃，可以拿去冷冻。

10、倒油，至少能没过玉兰饼一半，油热了下饼，中火炸。

11、炸到底壳硬一些才翻过来，不然会露馅。慢慢炸到两面金黄。

12、沥干油出锅。

13、趁热吃，肉馅流着汁水和油花。和毛华一个味。太好吃！

小贴士：
没错，她真的是肉馅的。