月饼成品图

月饼

2019/03/01 09:37:12浏览2329 赞389 收藏137

只因为不喜欢高糖高油

食材清单

枧水 6克

转换糖浆 165克

面粉（低筋） 238克

玉米油 65克

豆沙 500克

蛋黄 15个

烹饪步骤(共14步)

1、所有食材混合打匀，加入面粉搅到无颗粒，放置2小时，揉成小团，50g模，皮15g，豆沙20g，蛋黄半个

第1步(月饼的做法)

2、按顺序包起来，捏实，不能有空气

第2步(月饼的做法)

3、压模

第3步(月饼的做法)

4、压模

第4步(月饼的做法)

5、烤蛋黄，用料酒清洗一下，蒸或烤

第5步(月饼的做法)

6、压模

第6步(月饼的做法)

7、180度烤5分钟

第7步(月饼的做法)

8、拿出来刷薄蛋液

第8步(月饼的做法)

9、继续烤20分钟

第9步(月饼的做法)

10、放置，趁热是酥的

第10步(月饼的做法)

11、放置两天回油

第11步(月饼的做法)

12、今天这个只回油一下午

第12步(月饼的做法)

13、挺好的，半天回油

第13步(月饼的做法)

14、完成

第14步(月饼的做法)

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