自制转化糖浆成品图

自制转化糖浆

2018/12/24 07:57:52浏览4049 赞485 收藏187

月饼自制转化糖浆转化糖浆自制自制豆豉自制黄豆芽

方子来自晓廷老师，我翻倍做了，记录方便自用。

食材清单

水 2250克

柠檬汁 560克

细砂糖 4500克

烹饪步骤(共12步)

1、白砂糖称好

第1步(自制转化糖浆的做法)

2、柠檬榨汁过滤备用

第2步(自制转化糖浆的做法)

3、水加入白砂糖，搅拌至没有干砂糖颗粒，以免糊底。

第3步(自制转化糖浆的做法)

4、大火烧开加入柠檬汁，烧开后转小火。

第4步(自制转化糖浆的做法)

5、浮沫挺多。我捞出来了，也可以不捞，我强迫症。不捞难受

第5步(自制转化糖浆的做法)

6、熬到115度。

第6步(自制转化糖浆的做法)

7、放凉第二天装瓶。7-15天后使用。

第7步(自制转化糖浆的做法)

8、成品

第8步(自制转化糖浆的做法)

9、各种口味

第9步(自制转化糖浆的做法)

10、百香果口味

第10步(自制转化糖浆的做法)

11、卡通月饼

第11步(自制转化糖浆的做法)

12、新花片

第12步(自制转化糖浆的做法)

小贴士：
全程不可搅拌，锅壁边上的糖用毛刷沾水刷，以防返砂。装瓶后静置避光阴凉处，7-15天后使用。

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