杏仁焦糖酥饼

2019/06/12 15:13:47浏览7086 赞1032 收藏404

配方来自糕点女王的聪明烘焙法

太好吃的，重点是一点都不粘牙！！第一眼看到这个菜谱没有用到麦芽糖就好想做！

底很酥脆，上面也够焦糖的，还有一个关键是很好切！！

长辈超爱吃，夸了我好久哈哈哈哈哈！！

食材清单

饼干面皮

黄油80g

糖粉30g

盐1g

低粉145g

杏仁粉25g

鸡蛋35g

撒粉用高粉少许

杏仁焦糖糖衣

鲜奶油110g

蜂蜜50g

糖60g

黄油30g

杏仁切片130g

1、放入软化的黄油、糖粉、盐搅拌后，加入鸡蛋拌匀，接着放入过筛的杏仁粉、低粉揉成面团

2、用保鲜膜包裹面团，静置冰箱30分钟

3、把面团退压成3-4公里厚的方形，置于烤盘上，并用叉子戳出空洞，接着把周围切平整

4、把面皮置入预热180度的烤箱，烘烤20分钟左右，烤成金黄色时，就可出炉冷却

5、制作焦糖糖衣：开中火，把鲜奶油、蜂蜜、糖、黄油一起熬煮

6、熬煮直到液体沸腾，形成米色时熄火

7、放入杏仁切片搅拌

8、把杏仁焦糖糖衣，铺在烤好的饼干皮上

9、置于预热180度的烤箱，烘烤20分钟左右，直到呈现焦糖色为止

10、冷却后从烤盘取出，切成宽度2.5-3公分的块状

小贴士：
黄油我稍微打发了一下