红豆糯米饼成品图

红豆糯米饼

2019/04/13 13:49:20浏览7780 赞1157 收藏460

早餐饼平底锅红豆糯米饼糯米饼红豆糯米南瓜盅红豆糯米糍红豆糯米滋

为了消灭库存的糯米粉和蜜红豆…

食材清单

糯米粉 366克

80-85度热水 220克

蜜红豆 250克

冷水 75克

白芝麻若干

烹饪步骤(共6步)

1、我用的市售蜜红豆，碾碎并且搓成15克左右的红豆馅20个。

第1步(红豆糯米饼的做法)

2、开水降温至84度，去烫糯米粉，然后再倒进冷水和面。注意水不能一下子放太多，水量要根据实际情况调整。和至成团，盖保鲜膜，醒10分钟左右。

第2步(红豆糯米饼的做法)

3、将面团搓长条，并且分割成20个小团。

第3步(红豆糯米饼的做法)

4、用包包子的方法，将馅料包进去，并且微微压扁。

第4步(红豆糯米饼的做法)

5、两面粘上白芝麻。

第5步(红豆糯米饼的做法)

6、用慢火煎至两面金黄。不怕热气的话可以稍微煎得微焦，因为煎的不够，糯米饼容易粘连…

第6步(红豆糯米饼的做法)

小贴士：
1、面团粘手，可以适当用些干粉。
2、饼不要搓的太大，煎的时候不好控制，容易破。
3、馅料可以换成紫薯，也很好吃。

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