凉面

2019/10/05 20:30:26浏览4713 赞854 收藏490

做凉面的原材料最好选择鲜切面，没有的话挂面也行。这一步如果自己把握不好，可以买成品。

食材清单

鲜切面 150克

黄瓜

色拉油

香葱

大蒜

老姜

酱油

醋

白糖

味精

熟油辣椒

花椒面

芝麻油

小米辣（剁椒）

盐

1、鲜切面150克

2、先准备一个盆，倒适量色拉油，放旁边备用。锅内烧水，水开后下面条，搅散煮两分钟捞起，放入装有色拉油的盆内，立即搅拌均匀，借助风扇让面条快速冷却下来，边搅拌边扇。

3、黄瓜洗净切丝

4、老姜和大蒜拍碎，装在碗里，加少许盐，竖着拿擀面杖捣得更碎，加适量纯净水搅拌均匀成姜蒜水，这一步很重要，提味作用大。面条加姜蒜水，熟油辣椒，酱油，醋，白糖，花椒面，芝麻油，味精，小米辣，铺黄瓜丝，洒香葱。

5、搅拌均匀就可以吃了哦