凉面

2019/04/29 12:04:14浏览5690 赞601 收藏245

炎炎夏日，一碗清爽开胃的凉面，是最好的选择。

食材清单

手擀面 500g

黄瓜 2根

蒜 3瓣

指天椒 3枚

香油 3大勺

陈醋 3勺

生抽 3勺

老干妈 1勺

盐 1小勺

1、水开后将手擀面煮至断生。

2、捞出面条，沥干水，放入香油，拌均匀。最好用风扇吹凉它。凉透后，用保鲜膜盖住，放冰箱内冷藏。

3、青瓜去皮切丝，包上保鲜膜，放入冰箱内冷藏。

4、蒜瓣拍破剁茸，放入一小勺盐，冲入滚水，放凉，同样包入保鲜膜，放入冰箱内冷藏。这样做出来的，蒜汁特别香。

5、指天椒切碎。

6、指天椒中加入生抽、陈醋、老干妈，拌匀，包上保鲜膜，放在冰箱中冷藏。

7、将冷藏好的主料、配料、调味汁从冰箱中取出，装适量的凉面放在碗中，调入大蒜汁、香辣汁、黄瓜丝，拌均匀，开吃。这冰爽不敢相信。

小贴士：
这款凉面最大的好处就是，当主料、辅料、调味汁全部呈放在桌上时，看着赏心悦目，想吃多少拌多少，根据自己的口味放调味汁，没有吃完的凉面可以放到冰箱里冷藏至下一餐，也不会影响口感。