红糖馒头

2019/10/22 09:24:24浏览5337 赞742 收藏489

这款馒头不输于外面卖的，真的很好吃！

食材清单

奶粉适量

面粉 300g

鸡蛋 1个

酵母 3g

红糖 60g

热水 100g到105g

1、20毫升温水融化酵母放三分钟。

2、红糖用剩下的热水融化倒入面粉奶粉混合的里面，这里说一下奶粉根据自己喜欢添加一共混合成300克，然后打入鸡蛋开启揉面十分钟，接着放入酵母继续揉面20分钟，选用耐高糖酵母最好，我没有就用的燕子牌普通的。

3、揉好拿出来可以分成6个，大概84克一个左右，自己根据锅大小来分，发的会比较大，用大锅，每个团子再继续手揉40.50下，搓圆，撒上干面粉。

4、这是搓好的样子，这样出来好看又圆。

5、放入蒸锅发酵，蒸锅里放水，夏天要一个小时，也可以稍微加热让热水蒸汽更好的助发酵，不能太热太热容易发酵过度，酵母会死，发酵到一倍大左右可以了。

6、这样就行了，直接开始蒸。

7、冷水烧开后改中火十分钟左右就行了，共十五分钟，然后闷三分钟左右。

8、出锅，很软很好吃的！