凉面

2019/04/21 07:25:38浏览4962 赞613 收藏315

炎热的夏日，来一碗凉面，绝对能够刺激食欲，让胃口大开！

食材清单

黎记全蛋面两人份

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

香菜 2根

生抽 1勺半

醋 1勺

白糖半勺

熟花生碎末 15粒压碎

黑熟芝麻小半勺

盐、味精少许

色拉油 2勺

花椒油小半勺

蒜 2瓣

姜 1小块

红油辣椒 1勺

1、两人份，我喜欢用黎记全蛋面，不糊汤有咬劲。

2、锅里水小开放入云吞面，用筷子拨散煮3分钟，捞出放入冷水冲凉，捞出装入大盘里放色拉油拌匀。

3、黄瓜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，（胡萝卜用点盐腌制十分钟，冲洗盐份）香菜切段。

4、调料：小碗里放入擦碎的姜蒜，再加1勺冷开水，加生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒油、红油辣椒拌匀放置10分钟。

5、凉面装盘放胡萝卜、黄瓜、香菜、淋上调料，放花生碎和黑芝麻。

6、拌匀，一盘漂亮的凉面就做好了。

小贴士：
面，挂面也可以。调料可根据自己喜好来调制。