从小就爱吃炒面,看着炒面的师傅炒面看多了,自己都会做了*٩(๑´∀`๑)ง*上学在外地吃炒面,感觉都没我炒的好吃(◦˙▽˙◦)
1、从菜市场买的炒面,放到开水里面煮,等锅里水再次煮开了,就捞起来(不用煮太透,因为待会还要炒)。沥干净水,可以加一点点油拌拌防止黏一起了。
2、大概1/3洋葱的洋葱切大一点的丁;包菜切丝;火腿肠切片。鸡蛋打散。
3、锅里加油,先把鸡蛋炒好捞起来放在小碗里备用。
4、锅里再加一点油,油热了倒入洋葱丁,煸炒有香味后,倒入包菜丝火腿肠以及炒好的鸡蛋,翻炒均匀。往锅里加入一小勺盐,一点点鸡精或者味精,一勺的白砂糖(提鲜),一点蚝油,适量老抽(上色)。⭐再根据个人口味加入辣椒粉!倒入开水(水量为到菜的2/3),翻炒均匀。
5、锅里加入事先煮过的炒面,翻炒至收汁。