川味凉面

2019/10/04 11:25:30浏览6716 赞946 收藏599

食材清单

粗圆面

豆芽

香菜

辣椒油

花椒油

生抽

醋

盐

糖

蒜头

1、将蒜头，拍碎之后，放入保鲜袋，用刀把敲碎，让蒜液充分释放出来。将拍好的蒜末用凉白开调制成蒜泥水

2、水烧开之后，放入面条，加少量的盐和油，防止粘连；水开之后，点一次水，再次煮开即可捞出，然后再将豆芽放入焯熟

3、将捞出的面条，放入事先准备好的凉白开中，将面条上的面糊清洗干净，过一遍凉水后捞出控干

4、将焯好的豆芽也过一遍凉水

5、将生抽，醋，盐，糖，蒜泥水制成酱汁加入面条和豆芽，还有香菜拌匀后，加入辣椒油，花椒油即可

小贴士：
1、辣椒油和花椒油如果不怕麻烦的话，可以自己制作，更香一点
2、面条煮的时候，点水次数，依据自家买的面条判断吧。