啤酒鸭

2019/11/02 10:51:01浏览1499 赞233 收藏145

没啥故事，就是嫌外面餐馆太贵，所以自己动手。

食材清单

啤酒 1瓶

花椒酌量添加

桂皮 1块

葱姜蒜各一份

酱油 1勺

鸭 1只

干辣椒七八个

小米蕉十来个

香叶三四片

料酒 1勺

中邦辣椒酱 2勺

大蒜苗 1根

1、这鸭是老家卤过的腊鸭

2、洗净斩成小块，因为是卤过的鸭，所以不用再腌制了

3、烧热锅放油爆炒

4、倒入一瓶啤酒

5、淹过鸭子

6、加入切好的葱姜蒜小米辣，蒜苗段这个时候别放

7、桂皮干辣椒香叶一起放下去

8、放2勺中邦辣椒酱

9、因为卤过的鸭子咸，所以我放了土豆，你们买的新鲜鸭子一定要注意做之前得腌制，然后记得放盐

10、大火炖大概二十分钟这样，加入蒜苗段翻炒下出锅

11、我喜欢这个汤汁拌饭，所以没收完汁，你们做的时候可以把汁收完再出锅哈～

小贴士：
注意新鲜鸭子洗净以后一定要腌制！
我这卤的腊鸭不用放盐，所以步骤没有写放盐，但是你们做的时候要记得放盐！
其实还可以放八角，我不爱吃，所以不放！
记得收汁！