馄饨

2019/10/26 13:57:14浏览8432 赞1081 收藏569

时间：30分（包多了可以冻起来）
难度：易学
份量：足量

一个地道的北方人，就喜欢吃面食，尤其生病不舒服汤汤水水来一碗馄饨，感觉特别好，今天分享的是猪肉馄饨，馅料可以根据口味自己变换哦~

食材清单

猪五花肉 250克

馄饨皮适量

小葱 2根

姜适量

植物油 2勺

香油 2-3勺

生抽 3勺

耗油 1勺

黑胡椒一点点

盐适量

水 50ml

海带一块

紫菜适量

香菜适量

乌江榨菜适量

1、猪肉陷：①猪肉+葱姜末+食用油+香油+生抽+蚝油+黑胡椒粉+盐（混合均匀）②在肉馅中加水50ml（循序渐进加，不要一次性倒进去，肉馅吸收一部分再加剩余水，最后成粘稠的胶状，多搅拌一会，这样馄饨口感好）{三鲜馅：猪肉+虾末+鸡肉1比1+香油+生抽+蚝油+葱姜末+盐}

2、包：①包馄饨比饺子容易很多，方法也很多。我这种比较简单很容易

3、准备：①提前在碗中放上乌江榨菜末+一点盐+紫菜+虾米等②准备些香菜切好备用

4、煮：①冷水放入海带和水一起煮开后下馄饨（此时海带可以拿出来了，只是用海带的味道增加汤的鲜度）②随时拨动馄饨以免粘锅，等馄饨飘起来就熟了（不要煮过了不然皮会掉下来）

5、完成：①将汤汁和馄饨捞入碗中+香菜搅拌一下开吃

小贴士：
1，馄饨的汤很重要，用海带或者海米煮沸的水和普通开水煮出的味道是不一样的。
2，加乌江榨菜哦，一定一定。