四喜烤麸

2019/06/04 17:44:06浏览7153 赞881 收藏353

四喜烤麸是非常经典的上海家常菜，也是我非常喜爱的南方菜。
甚至在没吃过之前，我就知道我一定会喜欢。
诱人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。
所有材料充分吸收了汤汁的味道，美妙滋味不可言喻。
这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，
什么时候想吃了随时可以做，非常方便。

食材清单

烤麸 100g

木耳 40g

黄花菜 20g

花生 30g

香菇 4朵

老抽 15ml

生抽 10ml

糖 3小勺（约10g）

水 160ml（香菇水）

芝麻油

1、所有材料泡发后挤干水分备用

2、烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵

3、锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用

4、锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄

5、锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒

6、倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油