小炒牛肉

2018/12/19 22:22:45浏览1107 赞155 收藏53

食材清单

牛里脊 400克

青椒适量

蒜 5瓣

淀粉适量

生抽、老抽适量

花椒 8粒

蚝油 1勺

姜一小半

料酒适量

鸡蛋 1个

干辣椒适量

盐适量

胡椒粉适量

1、牛肉逆着纹路切片，依次加入料酒，姜丝，生抽，老抽，耗油，蛋清，生油，胡椒粉，盐，淀粉，抓匀备用(加生油是为了不粘锅)

2、趁着码味空档，将辣椒，姜蒜，切好备用

3、锅中倒入适量的油(比平时炒菜多一点)，油热后，放入码好的牛肉，快速翻炒，变色后关火盛出。

4、重新加入油，油热后加入，姜蒜，干辣椒，花椒，青椒，炒出香味，再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，盐调味，美味的小炒牛肉就出锅了！(超级下饭)

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