腊肉煲仔饭

2019/07/04 19:37:00浏览8147 赞1319 收藏669

天气热，烧菜太麻烦，烧个煲仔饭方便

食材清单

腊肠二根

麻油半勺

大米 3杯

鸡蛋 2个

蚝油 1勺

酱油 2勺

糖半勺

凉开水 1勺

青豆半碗

橄榄油 1勺

1、东北香米提前1小时浸好，青豆洗干净，腊肠切好，姜丝切好

2、砂锅底内和四周涂薄薄的一层橄榄油，放入浸泡过的米，加水至米高出一丢丢（看上图）

3、盖上盖大火煮6分钟左右

4、米饭煮成八成熟，锅中表面水分差不多收干时，放入切好的腊肉肠，姜丝

5、继续用中小火煮3分钟

6、加入鸡蛋，青豆中小火煮2分钟

7、用大半勺橄榄油沿锅边淋上一圈，加盖继续中小火煮5分钟关火，焖10分钟，为了吃锅巴，再中小火开火2-3分钟，听到结锅巴的声音或者锅盖口香气出来就OK

8、焖饭的同时，开始调料了

9、2勺生抽，1勺耗油、半麻油、半勺糖、1勺凉开水

10、总共30分钟左右，开锅好香，均匀淋上调料

11、很好的锅巴

12、可以吃下2碗