鸡胸肉丸

2019/11/03 08:13:44浏览7336 赞1174 收藏656

鸡胸肉富含高蛋白质零脂肪，是我们家餐桌上的必须菜。炒丝炒片炒丁凉拌，还是一样会吃腻，今天就想着做几个鸡胸肉丸吧，用来做菜汤肉丸儿，或者烩丸子，都是又健康又美味的一道菜。
做法超简单，而且还无油烟，做好分装放冰箱冷冻，随时想吃随时吃。
最最主要干净卫生，吃起来放心。

食材清单

鸡胸肉 2块〔480克〕

胡萝卜 1根〔148克〕

莲藕半截〔180克〕

泡发香菇 4朵

小葱 8根

盐适量

姜粉 30克

红酒 25克

白胡椒粉十三香料酒白砂糖生抽鸡粉各适量

玉米淀粉 50克

芝麻油 20克

蛋白 1个

1、所有食材处理干净

2、然后把鸡胸肉切小丁搅碎

3、把搅碎后的鸡胸肉腌制一下放盐，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿

4、然后再放入25克红酒，搅拌均匀

5、然后依次把胡萝卜，莲藕，香菇，小香葱，搅碎

6、用一个大一点儿的容器，然后再放入盐，鸡粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米淀粉

7、用手搅拌上劲儿

8、然后再放入芝麻油，搅拌均匀，就可以做肉丸了

9、水烧开后把火开到最小，然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放

10、等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着从锅底慢慢推动

11、直至肉丸子全部浮起来，捞出

12、锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分

13、用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻室

14、酸辣的

15、番茄汤肉丸我的最爱

小贴士：
1.少油清淡型，适合减脂的人
2.另外，没猪肉丸那么Q弹有嚼劲儿，在意口感的飘过