家常豆腐成品图

家常豆腐

2019/09/02 16:26:52浏览968 赞172 收藏59

家常菜素菜单身食谱家常豆腐豆腐家常家常焖豆腐家常煎豆腐脆皮家常豆腐

关于这道菜：
我发现最近很多厨友很喜欢这道菜！但提的问题也相对于多...所以我综合一下大家的提问回答一下！
水淀粉：就是水＋淀粉（玉米淀粉，或者任何淀粉），比例大概是2:1
豆腐：我用的是老豆腐
有人说煎不成金黄色...请大家有点耐心,每一面煎的时候不要翻动,多煎一点时间！
这道菜我没有放盐,因为放了老抽哦生抽..对于我来说味道够了！如果有的人觉得淡在临出锅之前放点盐也是可以的！

食材清单

豆腐 1块

鸡蛋 2个

青椒 1个

红椒 1个

木耳少许（泡发并切成丝）

老干妈豆豉 1大勺

泡椒 1大勺

生抽 1小勺

老抽 1小勺

鸡精少许

糖 1小勺

水少许

水淀粉少许

烹饪步骤(共8步)

1、将豆腐切成方块

第1步(家常豆腐的做法)

2、放入打散的鸡蛋里使之沾均匀

第2步(家常豆腐的做法)

3、锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐

第3步(家常豆腐的做法)

4、两边煎成金黄色捞出备用

第4步(家常豆腐的做法)

5、另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香

第5步(家常豆腐的做法)

6、放入青红椒和木耳煸炒

第6步(家常豆腐的做法)

7、放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水

第7步(家常豆腐的做法)

8、大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~

第8步(家常豆腐的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全