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糖醋里脊成品图

糖醋里脊

2019/09/04 12:43:06浏览5102 赞784 收藏396

家常菜 酸甜 糖醋 宴客 单身食谱 糖醋里脊 里脊 小里脊 糖醋 里脊肉饼

糖醋里脊
有很多种做法
之前博客发过一个也
外边不裹生粉版
前段时间在外吃饭
点了一次又
一般餐馆都是
这种版本的多
然后就是肉块个子小
面粉多
一口下去
你分不清楚到底是肉还是面疙瘩。。。
买到一块好里脊
据说是里脊肉里最嫩的
这就是逼着咱。。。。
于是被逼无奈自己在家整了一次
果然是好里脊!
嫩到叫人感动!
还能嚼到芝麻的香味!
不会甜到让人发腻的番茄酱糖汁!
成功!
哈哈哈
糖醋里脊配白馒头!好吃呦!

食材清单

白糖
番茄酱
生粉
白胡椒粉
白芝麻 (熟的)

烹饪步骤(共22步)

1、取姜汁

第1步(糖醋里脊的做法)

2、打蛋,取蛋清

第2步(糖醋里脊的做法)

3、里脊肉切长条

第3步(糖醋里脊的做法)

4、放适量盐

第4步(糖醋里脊的做法)

5、适量白胡椒粉

第5步(糖醋里脊的做法)

6、适量蛋清

第6步(糖醋里脊的做法)

7、放姜汁

第7步(糖醋里脊的做法)

8、拌匀,腌制一会儿

第8步(糖醋里脊的做法)

9、腌制好的里脊沾上生粉

第9步(糖醋里脊的做法)

10、入油锅炸,表面生粉变色

第10步(糖醋里脊的做法)

11、捞出

第11步(糖醋里脊的做法)

12、再复炸一次,表面微焦变脆

第12步(糖醋里脊的做法)

13、捞出滤油

第13步(糖醋里脊的做法)

14、另起一锅,放适量番茄酱

第14步(糖醋里脊的做法)

15、适量白糖

第15步(糖醋里脊的做法)

16、少许清水,煮开

第16步(糖醋里脊的做法)

17、加少许淀粉水(生粉+清水)

第17步(糖醋里脊的做法)

18、煮到汤汁变稠关火

第18步(糖醋里脊的做法)

19、快速倒入炸好的里脊肉

第19步(糖醋里脊的做法)

20、拌炒均匀

第20步(糖醋里脊的做法)

21、撒芝麻

第21步(糖醋里脊的做法)

22、出锅!啃吧

第22步(糖醋里脊的做法)

小贴士:
1、里脊肉切长条,稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心,滚过生粉之后再抖抖,抖掉表面的生粉
3、炸的时候,要复炸一次,这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈,可以煮一会儿,自己尝下味道,白糖尽量先放少一点,不够慢慢加,调整到自己喜欢的口感。

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