杏子酱

2019/12/11 17:08:28浏览3571 赞525 收藏250

老公去同事家吃饭，摘了好多家养的杏子回来，没打药，虽然虫子多了点，但胜在天然绿色。杏子不能多吃，做成酱，配面包司康都是不错的好选择.

食材清单

杏 500克

白糖 300克

柠檬汁几滴。

香草精两三滴。

1、杏子冲洗干净。

2、杏子掰开，去掉杏核，扔掉有虫子的杏，然后用削皮刀处理掉杏子的表皮。耐心点，杏皮酸涩，影响最后果酱的口感。

3、这部是很重要的，我们先来渍杏子，一层杏子一层糖，目的是析出杏子的天然过胶，让果酱更粘稠有光泽。

4、铺满白糖的杏子的容器放冰箱冷藏三个小时。

5、开始熬果酱，把渍好的杏子倒进锅内，中小火慢慢熬。

6、杏子熟透慢慢变软，用硅胶刀慢慢碾碎果肉，挤入柠檬汁。变小火。

7、小火慢慢熬，中间要不停搅拌，防止粘锅。

8、熬到略浓稠后关火。亮橙橙，香甜甜的杏子酱就做好了。

9、选择果酱瓶子，瓶子要开水煮过，自然晾干，不要接触生水。这样的密封瓶子装上果酱可以放很久。

10、完工。