杏子酱成品图

杏子酱

2019/05/16 12:07:48浏览8591 赞1173 收藏370

酱杏子酱杏子杏子酱面包杏子酒酱

新鲜的果酱，不但是孩子们的最爱，也是帮友们最喜欢做的。工艺简单食材新鲜，如果还带着一些食疗效果，那更讨喜。阿涛上次做川贝枇杷膏的时候，就有帮友留言称蜂蜜柚子茶、金桔酱还没有吃完，看到枇杷膏又忍不住要做。
枇杷膏制作比较考验耐心，帮友们纷纷寻求简便做法，毕竟要大家在百忙之中，抽出3-6小时，还是有些为难的。阿涛今天给帮友带来的杏子酱，制作时间缩短一半不止，功效也与枇杷膏不相伯仲。
现在正是吃杏子的时候，杏子，润肺、止渴、生津、化痰，味道酸甜多汁。不过杏子皮薄，容易碰伤坏掉，制成杏子酱，既有食疗功效，又能在制作派，或者是三明治的时候抹上一层，酸甜可口，让人恨不得多长一个胃！

食材清单

新鲜杏子 1000g

细砂糖 500g

烹饪步骤(共10步)

1、1、先把杏子洗干净，搓掉表面的绒毛。

第1步(杏子酱的做法)

2、2、然后削掉杏子皮，杏子皮特别酸涩。

第2步(杏子酱的做法)

3、3、对半剖开，取出杏核。

第3步(杏子酱的做法)

4、4、加入500g细砂糖。

第4步(杏子酱的做法)

5、5、拌匀一下，然后盖保鲜膜，冷藏2小时，糖会让杏子的汁水渗出。

第5步(杏子酱的做法)

6、6、腌好的杏子，已经渗出了丰富的汁水，把糖全都融化了。

第6步(杏子酱的做法)

7、7、全部倒入锅中，先大火煮开，然后转小火熬煮。

第7步(杏子酱的做法)

8、8、一边熬一边搅拌，否则会糊底。搅拌过程中，杏子自然会化成浆。

第8步(杏子酱的做法)

9、9、熬了大约一个半小时，水分蒸发后，体积只剩一半，杏子酱浓稠挂浆，就可以了。

第9步(杏子酱的做法)

10、10、香气扑鼻，酸甜可口的杏子酱就做好了。

第10步(杏子酱的做法)

小贴士：
1、做好的杏子酱，密封冷藏可以长期保存。
2、不建议减糖，否则会特别酸，而且保质期短，也比较难呈现浓稠的性状。
3、熬煮的时候，如果赶时间，也可以开中火，但一定要不停的快速搅拌。

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全