橘子酱成品图

橘子酱

2019/07/29 11:30:04浏览5727 赞785 收藏485

不知道大家有没有吃过涌泉蜜桔。
台州有个临海，临海市有个涌泉镇，哪里的桔子因为可以带皮吃而闻名，皮薄，汁多，无核，爽口，甜是它的特点。
因为现在冷空气来临，橘子都要全部采摘下树了，那么接下来只能吃储存的桔子了，为了留住现摘的口感，突发奇想把桔子做成了橘子酱。
做橘子酱其实很简单，只要有耐心就可以了。
我用的是我自己家种的无核蜜桔，超级甜。

食材清单

橘子 5斤

老冰糖 1-1.6斤

烹饪步骤(共9步)

1、把桔子扒皮，因为皮太薄了，桔子肉都弄破碎了

第1步(橘子酱的做法)

2、在街上买的老冰糖熬起来才好吃

第2步(橘子酱的做法)

3、用手动摇汁，可以留住果肉，用砂锅炖吃了更健康，先大火烧开，再中小火，人一定要在边上看着。等橘子汁比较浓稠了再加老冰糖

第3步(橘子酱的做法)

4、加老冰糖后，要一直不停的搅拌，避免糊锅。熬到这个程度就差不多了，

第4步(橘子酱的做法)

5、装瓶，食物颜色稍微暗一些，里面有白色的是桔子络，中药里面这个是止咳的，我没有全部处理掉，不过一点都不处理的话会比较苦，我只是留了一小部分

第5步(橘子酱的做法)

6、泡水后的颜色

第6步(橘子酱的做法)

7、这个颜色我很喜欢，口感也很好

第7步(橘子酱的做法)

8、这个是第一次熬的，老冰糖放的一斤，时间也长，有点点苦味，更浓稠，喜欢吃甜的可以多放冰糖

第8步(橘子酱的做法)

9、整装完毕，自己做的才了也放心

第9步(橘子酱的做法)

小贴士：
加老冰糖后一定要不停的搅拌哦，不能偷懒，否则糊锅就太浪费了

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