咖喱牛肉饭

2019/02/26 20:28:30浏览9401 赞954 收藏451

看别人做的咖喱都是用超市买现成的咖喱块，但我看配比里好多的添加剂，正好夏天做西米露时剩了好几瓶的椰浆所以我就买咖喱粉做正宗的泰试咖喱料理。

食材清单

牛肉 1斤半

香菇半斤

土豆 2个

西红柿 2个

米饭一碗

八料 2勺

桂皮一小段

香叶 4片

油适量

盐适量

酱油 1勺

咖喱粉 10g

椰浆 1罐

洋葱半个

黑芝麻适量

1、首先把牛肉切小块，焯水去掉牛肉的血水，把牛肉捞出，这步我忘拍照片了。

2、炒锅里放入适量的油，油热后加入牛肉翻炒，放入酱油，八角，香叶，桂皮，清水一大碗盖上锅盖大火烧开后转小火焖40分钟到1小时左右。

3、当牛肉差不多可以熟了的时候，在准备不粘锅放入油，加入切好的洋葱碎小火把洋葱煸炒到微黄色。

4、洋葱烧到微黄色时放入咖喱粉翻炒几下，在放入土豆，香菇，西红柿，和炖好的牛肉，把每一种食材都要用咖喱粉包住了。

5、这时在把一正罐的椰浆放入锅里，盖上锅盖焖20-30分钟。

6、起锅前10分钟左右加入适量的盐，这样咖喱牛肉就好了。

7、用小碗盛上米饭然后倒扣盘子里米饭上撒适量的黑芝麻，在来2勺咖喱牛肉ok了。

小贴士：
如果没有椰浆的话用牛奶也可以代替但没有椰浆的好吃，正宗的泰式咖喱放的都是椰浆，香菇要用水焯一下才能用。我今天做的是牛肉的，因为牛肉比较不爱熟，所以要事先炖熟了在用，如果做鸡肉就不用了，就可以和土豆一起煮了。