杨梅酱

2019/01/04 18:46:05浏览6851 赞884 收藏295

到了杨梅季节，朋友从产地寄了一箱来，这可是傻眼了，又不能放，又不能一口气吃完～想想办法处理吧……

食材清单

杨梅一箱

冰糖 500g

水适量

1、拿到杨梅以后，由于长途旅行，小虫子们都已经爬出来了，而且基本上已经阵亡，于是还是按老方法，放盐水里，先泡半个小时～～

2、泡到时间后，投洗四五次，把虫子们彻底洗净，由于收到杨梅已经是晚上了就把杨梅放进盆里，加适量的冰糖，盖保鲜膜，腌制一整晚～杨梅太多了，我分了三大盆～才能放进冰箱

3、早起，把腌好的杨梅拿出来，用一盆做杨梅酱把杨梅剪碎，核扔掉，只留下肉，连同腌制的汁水一起放进锅里，加和杨梅同齐的水，煮开

4、开水后中小火，继续煮半小时左右，期间不断的翻炒一下，避免糊底，等汁水收到之前的三分之一的时候（锅里的汁液浓稠，搅拌时有汁液溅出），关火，锅内晾到温热。

5、拿提前准备好的热水烫过晾干的瓶子，装瓶，趁着温热封盖，这样凉了以后会有真空状态，不容易坏～

小贴士：
中国人做东西不像西方人的糕点，什么都要精细到克～咱们都是随心加，糖少了多放点，水多了少放点的～