杨梅酱

2018/09/14 19:21:10浏览6499 赞825 收藏409

老师送了一大筐杨梅，怎么都吃不完，忽然想到可以做杨梅酱，就尝试了一下，里面有很多需要注意的东西，了解一下

食材清单

杨梅克

白砂糖克

苹果一个

柠檬一个

1、我用的杨梅不多，大家有多少做多少，多了多做，少了少做，所以不必限量。首先要把杨梅清洗干净，也可以加点盐先泡一下

2、洗净的杨梅把水倒掉，撒上适量白糖搅拌，腌制两个小时，千万不要觉得适量这个词很难把握，因为每个人的口味喜好不一样，酸甜程度也就不同，你可以先放一些，之后再加也可以。两个小时之后要把杨梅核去掉，这个是最难的，这么点杨梅光去核我用刀弄了1个小时，不知道大家有没有更好的办法能快速去核

3、接着，苹果切片，柠檬榨汁，苹果和杨梅可以放在搅拌机里面打碎。因为我没有搅拌机，只能将苹果切碎熬制

4、杨梅、苹果、柠檬汁一起放进锅里，不要加水，大火煮开转小火慢熬，熬制期间要经常搅拌以免糊锅，直到杨梅汁熬至黏稠即可，尝一尝，根据个人口味适量加糖

5、出锅，用玻璃瓶密封，可以抹在吐司片上做早餐，也可以加温水、蜂蜜做果汁

小贴士：
1、手工杨梅酱的口感不会像外面卖的一样非常凝固，因为里面没有加入食用胶
2、如果想要酱口感更细腻而不是带有果实口感，苹果和杨梅一定要用搅拌机搅碎
3、杨梅酱里面没有添加防腐剂，所以十天之内一定要吃完，如果太多吃不完，可以多用几个瓶子密封起来