雪花酥

2018/11/09 07:37:30浏览8275 赞1333 收藏695

网红雪花酥是私房热卖爆款，比牛轧糖酥软，比沙琪玛绵润，香而不腻，又有多层次丰富口感的口袋零食，既有牛轧糖入口浓浓的奶香还融合了饼干的咸鲜带甜与酥脆，其中还夹杂着坚果和果干，甚有嚼劲的同时，让你的味蕾得到一次前所未有的体验。

食材清单

棉花糖 160克

全脂奶粉 40克

黄油 40克

小奇福饼干 160克

蔓越莓干 60克

花生仁 30克

杏仁 30克

开心果 20克

1、准备好需要的食材。

2、开小火，黄油放入不粘锅内，加热至融化。

3、待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。

4、用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。

5、加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。

6、关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和开心果，迅速翻拌几下。

7、接着倒入饼干。

8、从下往上，从外往里的简单翻拌几下。

9、把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。

10、带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。

11、给整形好的雪花酥筛上奶粉。

12、放凉后，用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小，我这个切的大概是3.5cm*4.5cm。

13、也可以把切好的雪花酥侧面撒上奶粉。

14、在昏昏欲睡的下午，来上几块雪花酥，配上一杯味苦香浓的咖啡，细细体会着各种滋味在口中交织。

15、成品图。

16、成品图。

17、成品图。

18、成品图。

小贴士：
1、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。
2、整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了。
3、一定要使用不粘锅制作,全程小火制作。