法式焦糖杏仁酥饼
看似复杂，其实操作起来很容易~
出来的成品 也很惊艳
热的时候 表面的焦糖还有点软 整体感觉是酥的
冷的时候 表面比较硬 吃起来是酥脆的 层次更明显
至于好不好吃么 你看这些料 也知道答案的吧~~~
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以下配方：23cm正方形模1个
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减半可以做成18cm正方形的~
食材清单
烹饪步骤(共12步)
1、酥饼的制作过程类似饼干1.黄油软化稍微打发加入糖粉打发至稍微发白2.加入蛋黄打发至体积膨胀筛入低粉切拌至混合然后混合成团不需要使劲揉3.装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1小时4.将面团在保鲜袋中擀开然后将多余的面团切掉放入模具中用叉子戳上小洞
2、放入烤箱180度-20分钟----每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整重要的事情说三遍~
3、将焦糖杏仁的原料除了杏仁以外全部放入锅中中火边加热边搅拌
4、煮到温度到达115度后关火此时锅中呈现出浓稠泡泡状煮的时候搅拌
5、倒入杏仁片轻柔的搅拌均匀
6、完成的样子尽量不要把杏仁片压碎了
7、趁热倒入烤好的酥饼上抹平了
8、180度--25分钟烤至表面金黄----每家烤箱脾气不同,请根据自己烤箱情况调节温度和时间每家烤箱脾气不同,请根据自己烤箱情况调节温度和时间每家烤箱脾气不同,请根据自己烤箱情况调节温度和时间
9、将烤好的取出大概冷却到烫手但是不是非常烫表面焦糖开始有点硬不那么软的时候将它倒扣切成小块一定要倒扣了切一刀到底不要来回拉锯----关于如何切整齐又不会碎,其实以前的博文就po过,再啰嗦一下:烤好脱模后冷却到烫手但能忍受,边缘焦糖层开始有点变硬,倒扣,一把锋利的锯齿刀,先对半一刀切下去,动作要干净利落,不要来回拉锯,再对半切,依次再对半切刀满意的大小为止～
10、放在冷却架上，完全冷透后装入密封盒中。。
11、好吃的捏~
12、边缘的部分特别好吃~
