华夫饼

2019/10/21 16:24:46浏览847 赞138 收藏71

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘(waffleiron)的烤炉制成。换了个配方，打发蛋清，外壳香脆，内里柔软，口感更好！

食材清单

低筋粉 120g

牛奶 120g

鸡蛋 2只

白砂糖 50g

黄油 20g

1、准备材料。

2、2只鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清+30g糖，蛋黄+20g糖+120g牛奶，融化黄油。

3、打发蛋清至固定纹路。

4、20g融化的黄油倒入蛋黄液中。

5、蛋黄液搅拌均匀，加120g低筋面粉。

6、煤气灶上预热华夫饼模具，比较烫的时候才倒入面糊，这样面糊膨胀会很快，否则成型效果不好。

7、小火慢烤，注意翻面，防止烤焦。

8、摆盘，外脆里软，口感非常好。

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