蛋炒饭成品图

蛋炒饭

2018/12/17 11:06:08浏览8234 赞1590 收藏1041

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蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。其后经过超过一千年的发展，中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。当中，以扬州炒饭最为著名。

食材清单

米饭二两

鸡蛋 1个

葱花少许

盐少许

烹饪步骤(共5步)

1、热油至7~8成熟

2、入鸡蛋，快速搅拌使其成“碎金型

3、用底油，把切好的少许葱花呛锅

4、下米饭翻炒

5、放适量盐调味，出锅

小贴士：
蛋炒饭的饭，身骨要挺，隔夜为佳；
水气不能过重，过重则软扒，过轻则亘牙。

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