金桔酱

2019/10/01 09:22:06浏览4106 赞764 收藏502

一颗金桔，把它保存下来。

食材清单

金桔 500g

白砂糖 50g

冰糖 50g

蜂蜜 20ml

玻璃罐一个

1、洗干净金桔，用盐水泡10分钟，再冲洗干净（不用费力去蒂，一会直接切掉就OK了）；

2、捏一捏金桔，去掉头尾，中间横向切开；

3、用小叉子去掉金桔籽，不要着急，听首歌慢慢剔干净，因为籽是苦的；

4、去籽的金桔切成小块，放进保鲜盒，撒上白砂糖，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏2-24小时（根据自己时间都可以，冷藏可以出更多水分，甜味渗透比较好）

5、冷藏后取出放入料理机打碎（喜欢果肉口感的可以不要打的太碎，因为白砂糖腌过不用担心有涩味）

6、倒入锅中，放入冰糖块，开中小火煮，要不停搅拌，避免粘锅；直到冰糖完全溶化；

7、小火煮2分钟，关火搅拌一会，静置温热后，再根据自己口味加入适量的蜂蜜搅拌均匀；

8、装入玻璃罐中，完全冷却后放入冰箱冷藏保存。

9、涂抹在吐司面包上就可以吃起来！

小贴士：
冷藏时间稍长是为了可以让甜味充分渗透到金桔肉和皮里，果酱就不会有涩味喽。