看似简单,其实操作也简单的金桔酱,唯一的唯一,就是耗时间。把金桔一个个切开,去核,切碎,再耗着耐心,一点点熬酱收汁。像我这么急脾气又缺乏耐心的人,也唯有“做给孩子吃”这样的想法支撑,才能稳得下心来。所以,如果有人送你一瓶她亲手熬制的酱,请不要怀疑,这是她最真挚的表达。
1、所有材料一览。
2、担心金桔上面有蜡,一定要用盐水泡过之后洗净。
3、切金桔是个耐心活。有时候喜欢干如此“耗时间”的活,可以想想事情,发个呆,放空一下自己。当然,看个美剧也是极好的。
4、一定要找个大锅来熬。小锅熬酱,会时不时被溅出来的酱汁烫到手。
5、加入神奇的冰糖和砂糖,慢慢熬吧。
6、我一般会大火煮40分钟左右,看到变粘稠,转小火慢慢熬。
7、我能说我是瓶子控杯子控吗?看到美貌的瓶子就开心!开水消毒备用。
8、熬好的酱晾凉后装瓶。放冰箱冷藏。涂面包吃或者冲水喝都非常赞!去年我的一大罐足足吃了两个月!
9、显摆下瓶子~
10、这个量正好装了2瓶500毫升。
11、切金桔的TIPS。