金桔不仅美观,其果石含有丰富的维生素C,金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化,高血压等疾病有一定作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁,梨汁饮服能治咳嗽。金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒,降低血脂。
1、先将金桔洗净,用淡盐水浸泡30分钟,之后冲洗干净用厨房纸吸干表面水份。
2、将金桔切开去籽
3、然后一层金桔一层糖装入容器中密封好放入冰箱冷藏一夜。
4、第二天,冰箱取出冷藏腌渍好的金桔,放入料理机打成果泥。
5、将果泥倒入不锈钢锅内大火烧开,蒸发掉多余水份,转中小火放入冰糖煮至冰糖溶化,其间需不停搅拌以免沾锅。
6、继续熬煮至颜色变深,粘稠后加几滴柠檬汁即可。
7、待果酱冷却至40度即可装瓶,拧紧瓶盖倒扣。等果酱完全冷去却后入冰箱保存。