酱黄豆

2018/09/13 12:54:49浏览6982 赞1379 收藏634

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。酱黄豆香味浓郁，颜色和口感都更有层次。酱黄豆拌上小米粥，再加些青菜当晚餐，还是不错的。

食材清单

黄豆 100克

老抽 2勺

酱油 2勺

1、黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分；

2、锅里放入水，刚刚浸过黄豆即可。里面加入干辣椒、香叶、八角香料

3、放入老抽，白糖，盐，耗油大火烧开

4、转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了。

5、收汁的时候要记得要不停翻拌，要不很容易粘锅的。直至汁液收干即可。

6、盛一碗小米粥，拌上香辣黄豆，既可以解馋，又可以吃饱肚子，减肥也可以幸福满满滴～

7、放入冰箱～放三天左右都没有问题～我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注。回复美食，上千道菜谱打包发。

8、可以和粥一起～拌饭也可以了啦～

小贴士：
1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长。 2、喜欢辣的还可以放多些辣酱。如果喜欢入口即化之口感，多加入一些水吧～ 3、用勺子多次翻动锅内黄豆，不让黄豆粘锅底。直到黄豆皮皱起来，汤汁基本被收干即可。