凉粉

2018/10/18 10:06:04浏览6362 赞899 收藏611

潮汕人发的第一个食谱居然是四川旋子凉粉

食材清单

豌豆粉 200克

水1 400毫升

水2 1200毫升

生抽少许

陈醋少许

蒜水少许

盐少许

细砂糖少许

油豆豉少许

花生碎适量

白芝麻适量

油泼辣子随意

葱花随意

青瓜丝一根

1、第一步:200克粉➕400毫升水调匀，备用

2、第二步：1200毫升水放大锅中烧开

3、第三步:烧开的水打开盖再烧1分钟，这时把第一步中的粉水再次调匀。一分钟到开水关火。把粉水一边倒入开水中，一边用筷子顺时针画圈搅拌，直至成为透明凝胶质地

4、第四步:倒入大盆中自然冷却

5、冷却后，先掰一下边缘，再拿大盘子倒扣成功！好光滑，好有弹力呦！

6、冷却后，先掰一下边缘，再拿大盘子倒扣成功！好光滑，好有弹力呦！

7、冷却时可准备配菜配料，例如烤个花生上下火160度，烤约22分钟，中间翻一番，去发，剁碎

8、上专业凉粉工具哈哈，蘸水刮起来，码到大碗中

9、最后爱吃什么放什么，喜辣放多辣，喜酸放多酸，简直不要太随意