绿豆酥饼

2018/12/17 18:11:01浏览8942 赞1726 收藏815

食材清单

绿豆蓉 500g

淡奶油 120ML

糖 4大勺

色拉油 2勺

1、500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀

2、用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒，避免糊底

3、倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀

4、不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用

5、油皮：粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜,醒一会儿

6、油酥：混合均匀成团即可.备用

7、取一个油皮擀成圆形

8、放一个油酥在中间

9、象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开

10、收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形

11、从上往下卷起

12、做好所有的油皮和油酥,先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干

13、然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起

14、取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁

15、用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片

16、中间放上准备好的内馅

17、象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下，用手掌略微压扁

18、烤盘刷油，将饼坏整齐的码放在盘内

19、烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟