酥皮绿豆饼成品图

酥皮绿豆饼

2019/12/11 08:00:15浏览538 赞98 收藏52

饼酥皮绿豆饼绿豆饼韩式绿豆饼酥皮黄豆饼

废话不多说，直接上步骤图。

食材清单

面粉（油皮） 150g

猪油（油皮） 30g

水（油皮） 55ml

糖（油皮）少许

面粉（油酥） 150g

猪油（油酥） 60g

绿豆一杯

水（豆馅） 500ml

烹饪步骤(共18步)

1、绿豆放入铁锅干炒，加水煮沸，大火煮1小时，收干水分。晾凉成绿豆馅。

第1步(酥皮绿豆饼的做法)

2、油酥：猪油倒入面粉混合搅拌

第2步(酥皮绿豆饼的做法)

3、揉成光滑的油酥面团，松弛10分钟

第3步(酥皮绿豆饼的做法)

4、油皮：猪油放入面粉抓匀，倒入水搅拌

第4步(酥皮绿豆饼的做法)

5、揉成光滑面团，松弛十分钟

第5步(酥皮绿豆饼的做法)

6、油酥面团和油皮面团分别分成乒乓球大小的剂子，油皮面团擀开成水饺皮大小的皮，油酥面团放在上面

第6步(酥皮绿豆饼的做法)

7、油皮面皮包住油酥

第7步(酥皮绿豆饼的做法)

8、揉圆，松弛10分钟

第8步(酥皮绿豆饼的做法)

9、面团擀开

第9步(酥皮绿豆饼的做法)

10、卷起，再松弛10分钟

第10步(酥皮绿豆饼的做法)

11、继续擀开

第11步(酥皮绿豆饼的做法)

12、第二次卷起，松弛10分钟

第12步(酥皮绿豆饼的做法)

13、擀开

第13步(酥皮绿豆饼的做法)

14、绿豆馅揉成一个个乒乓球大小的小球

第14步(酥皮绿豆饼的做法)

15、包入皮内，口收紧

第15步(酥皮绿豆饼的做法)

16、烤盘铺油纸，口向下放在烤盘中

第16步(酥皮绿豆饼的做法)

17、180度烤20分钟，至表面微微上色

第17步(酥皮绿豆饼的做法)

18、放凉了即可食用。层次清晰，馅软可口

第18步(酥皮绿豆饼的做法)

小贴士：
绿豆先用铁锅干炒，可以减少水煮的时间。

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