一直爱吃我们这里的米粉店的麻辣牛肉的码子,但是之前做过几次,都没有掌握精髓
这次做出来,家人好评度很高哦
当然前提是,先得卤牛肉……一份好的卤牛肉,才会有好吃的麻辣牛肉!
1、牛肉洗净以后,冷水下锅,放四五片生姜,煮几分钟,水沸腾以后,上面有浮沫了关火。
2、牛肉捞起来以后,换水,加上所有调料,水沸腾以后,放入牛肉,大火再次煮开换小火,味道可以根据自己口味在做调整,我们湖南人比较爱吃辣,就会稍微多放干辣椒,小火大概卤40分钟左右,筷子戳进去肉,要没有血水流出来,卤好以后,可以把卤水里面的调料全部用滤网过滤,水冷以后进冰箱冷冻保存,下次继续可以加水使用(这样比较简单,而且味道也不错)
3、出锅放凉,卤牛肉就做好了,可以切片,做成凉拌牛肉、麻辣牛肉都可以
4、这是卤完以后我拿了一部分做的位麻辣牛肉,还不错哦…
5、卤牛肉做的凉拌牛肉