芒果蛋糕成品图

芒果蛋糕

2019/08/20 22:49:37浏览7429 赞1012 收藏423

烘焙高颜值

朋友和我的生日相近，每年都约在一起庆生，做蛋糕的任务理所当然由我来做啦，早早买了芒果，放几天熟得刚刚好，晚上烤好蛋糕，第二天做才不会忙乱。做这蛋糕不需要满模，8分就好，芒果贴起来刚好。

食材清单

蛋白 4个(55克左右的鸡蛋)

白糖 50g

柠檬汁 1/4茶匙

蛋黄 4个

低粉 70g

糖 20g

玉米油 40ml

牛奶 40ml

动物性淡奶油 475ml

白糖 3汤匙

大芒果 3个

草莓适量

烹饪步骤(共22步)

1、牛奶，玉米油和20克糖搅拌至糖溶化，奶，油乳化。

第1步(芒果蛋糕的做法)

2、加入蛋黄拌匀。

第2步(芒果蛋糕的做法)

3、筛入面粉拌匀至无颗粒。

第3步(芒果蛋糕的做法)

4、蛋白放在干净无水无油的容器里，加入柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋机打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。

第4步(芒果蛋糕的做法)

5、取1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

第5步(芒果蛋糕的做法)

6、再倒入剩下的的2/3蛋白里翻拌均匀。

第6步(芒果蛋糕的做法)

7、倒入8寸活底模具里，震几下震出大气泡。

第7步(芒果蛋糕的做法)

8、放进预热好的烤箱，340F/170C度20分钟，调低温度320F/160C度继续烤25分。

第8步(芒果蛋糕的做法)

9、拿出用力震一下，倒扣在烤网上放凉。

第9步(芒果蛋糕的做法)

10、倒扣了一个晚上。用小刀在边沿划一圈，就脱模了。

第10步(芒果蛋糕的做法)

11、裱蛋糕前先把水果处理好，，芒果片成薄片，边脚料切丁，草莓切丁。

第11步(芒果蛋糕的做法)

12、淡奶油加糖打至不流动的状态。

第12步(芒果蛋糕的做法)

13、把约一量杯的打发淡奶油装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

第13步(芒果蛋糕的做法)

14、用面包刀把蛋糕片成两片。

第14步(芒果蛋糕的做法)

15、蛋糕托板中间抹少许淡奶油，这样蛋糕就不会移位了。

第15步(芒果蛋糕的做法)

16、把一片蛋糕片放在托板上，用裱花刀抹一层薄薄的淡奶油，放上水果丁，再在上面抹少许淡奶油。

第16步(芒果蛋糕的做法)

17、盖上另一片蛋糕片，抹上淡奶油，不需要太平整，毕竟我们不是以颜值取胜的。

第17步(芒果蛋糕的做法)

18、把大片的芒果片沿蛋糕边贴好。

第18步(芒果蛋糕的做法)

19、草莓对半切开，蛋糕上放一圈草莓。

第19步(芒果蛋糕的做法)

20、用小片的芒果片排成花朵型，中间放一颗草莓。

第20步(芒果蛋糕的做法)

21、用菊花嘴在底部挤上一圈淡奶油，就完成了。

第21步(芒果蛋糕的做法)

22、很艳丽的芒果蛋糕。

第22步(芒果蛋糕的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全