.极品干贝虾仁蒜蓉酱.成品图

.极品干贝虾仁蒜蓉酱.

2018/12/20 19:25:07浏览5926 赞815 收藏321

零食自制酱酱

卷妈真的非常喜欢吃蒜蓉味的食物，小龙虾、蒸扇贝、烤茄子等等等等，无敌热爱，就单纯的蒜蓉酱来说口感不够丰富，所以在此基础上加了泡发的干瑶柱和虾仁，味道又更近了一层，此次做的是不辣版本的，因此小朋友和可以美美的享受哦。
成品可以用来做烧烤、蒸菜、拌面拌饭、夹馒头，总之，做起来非常简单，需要的材料也很少，属于易上手类型，喜欢蒜蓉味的你赶快动手吧！

食材清单

大蒜 300g

虾仁 50g

干贝 50g

蚝油适量

蒸鱼豉油适量

食用油大量

烹饪步骤(共8步)

1、准备好食材，分量参考图片，大蒜切碎粒，可以切的比较细小，推荐用刀宰，这样口感会比打成泥的更舒服。

第1步(.极品干贝虾仁蒜蓉酱.的做法)

2、干虾仁泡发后切碎粒，不需要太细。

第2步(.极品干贝虾仁蒜蓉酱.的做法)

3、干贝泡发后切碎粒，也是不需要太碎，保留颗粒口感。

第3步(.极品干贝虾仁蒜蓉酱.的做法)

4、锅中倒入食用油，可以略微多倒一点，小火！下入虾仁和干贝，翻炒1分钟左右出香味。

第4步(.极品干贝虾仁蒜蓉酱.的做法)

5、下入蒜蓉末，中小火继续翻炒，如果发现油不够淹没食材，则可以补加一些食用油。

第5步(.极品干贝虾仁蒜蓉酱.的做法)

6、转小火开始调味，加入蚝油

第6步(.极品干贝虾仁蒜蓉酱.的做法)

7、一大勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。继续小火翻炒。

第7步(.极品干贝虾仁蒜蓉酱.的做法)

8、大约5分钟左右，知道蒜蓉颗粒完全断生软化后，即可关火，待酱汁冷却后装瓶～

第8步(.极品干贝虾仁蒜蓉酱.的做法)

小贴士：
1.不建议用料理机打成蒜泥，因为破坏了颗粒的饱满口感，同理干贝虾仁不需要切太碎。
2.全程尽量保持小火，火不能大，防止蒜蓉焦糊。
3.食用油可以尽量的多，因为除了食材本身要吸收一定的油份以外，还需要保证装瓶后油能将蒜蓉酱完全密封住，这样有利于长时间冰箱保存。

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