自制蓝莓酱

2018/12/27 11:19:01浏览3628 赞660 收藏380

这次用的小果，做出来的果酱果味十分浓郁，用蓝莓酱配自制酸奶，配吐司，做甜品蛋糕，冰淇淋都是极好的
此方能做出蓝莓酱大概1200ml

食材清单

蓝莓 500克

柠檬 2个

白糖 500克

1、准备500g蓝莓

2、清水洗净，沥干

3、白糖拌匀

4、每一粒蓝莓包裹着白糖，放入冷冻室了半小时，这么做可以加快蓝莓快速吸出水份

5、倒入锅中小火熬，不断搅拌

6、白糖溶解后加入柠檬汁，不断搅拌，并用刮刀清理干净锅边缘的蓝莓酱

7、改中火搅拌5-6分钟后，小火，开始测试浓度

8、用刮刀将蓝莓酱滴一滴在瓶盖上，静止10-15秒，将盖子垂直，不会立即掉落，就说明果酱做好了，可以看出上图我测试了三次，最右边滴落的状态就是对的。如果没熬够时间，中火依次一分钟递推测试，直到状态正确为止。

9、玻璃罐放入微波炉高火两分钟消毒

10、装瓶

11、密封后冷藏，可保存1-2个月，如做太多冷冻保存长达一年哦，需要时拿出解冻冷藏，！因为这个蓝莓酱做法含糖量高水分少所以可以保存很久，每次使用请拿干净无水的勺子。