紫菜海蛎饼
2019/04/13 18:42:39浏览9127
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福建福清平潭等地的美食之一
食材清单
烹饪步骤(共5步)
1、1.将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状（用筷子划过有纹路的那样状态即可）静置半小时
2、2.紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、卷心菜切细碎、海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用；将紫菜、香葱和卷心菜混合备用
3、3、烧热锅，倒入油（这个量要多些，要能浸没海蛎饼为宜），将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧.这样炸时才不容易粘在勺子上。将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆（不要倒满整个勺子，那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的，这个就是第一块海蛎饼拍的，后来赶紧调整了用量）放上辅料、摆上海蛎，然后稍微压下
4、4、接着再浇上一层米浆，不要太厚哦，只要能盖住全部就可以了，并且还是不要溢出勺子边缘，再放两颗花生
5、放入油锅中，中火炸，待一面鼓起了，蛎饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至两面金黄就可以了
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