桂花酱成品图

桂花酱

2018/12/19 15:12:12浏览2551 赞475 收藏144

酱桂花酱桂花酱桂花汤圆桂花肉

杭州的秋天香到没朋友啊～赶紧留起来～马上就要下雨啦！

食材清单

桂花 500g左右

白砂糖 500g

盐少许

烹饪步骤(共3步)

1、采摘很费时啊！挑捡也很费时！

第1步(桂花酱的做法)

2、撒少许盐，可以杀杀菌去去涩。有另一种做法是挑干净后用水冲走灰尘，晾干并且用盐去苦涩，控水，加入一半量的糖拌匀再隔水蒸10分钟。。。关火后再将另一半的糖拌匀后放瓶里，三四天后可以吃了

第2步(桂花酱的做法)

3、一层桂花一层糖，铺满，静置就可以啦，回甘大概要7天左右，国庆回来可以享用啦

第3步(桂花酱的做法)

小贴士：
挑捡过程很痛苦，没办法，喜欢这味道

我觉得高浓度的糖也是可以消灭细菌的
所以用洗的蒸的味道流失太多，没采用

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