酱大骨头成品图

酱大骨头

2018/10/24 18:57:54浏览7400 赞1282 收藏632

酱酱大骨头大骨头酱骨头大骨头炖白菜大骨头炖豆角

留锅老卤，给稳稳当嫁妆。

食材清单

猪棒骨 4斤

老抽 2勺

香叶 4片

盐 15克

八角 5个

姜 5片

桂皮 2块

花椒 10粒

生抽 2勺

冰糖 15克

料酒 1勺

草果 1个

烹饪步骤(共14步)

1、大骨头买回来后清水浸泡。

第1步(酱大骨头的做法)

2、凉水下锅，放一点料酒和几片姜片焯熟，把血沫撇净放温水中洗两遍。

第2步(酱大骨头的做法)

3、调料如图，一次投掷。

第3步(酱大骨头的做法)

4、如图。

第4步(酱大骨头的做法)

5、焯熟后温水中洗两遍。

第5步(酱大骨头的做法)

6、宽油放冰糖小火炒至金黄。

第6步(酱大骨头的做法)

7、将调料放入，炒香。

第7步(酱大骨头的做法)

8、放入一满勺郫县豆瓣酱和一勺黄酱炒出鱼鳞泡。

第8步(酱大骨头的做法)

9、放温水大火煮开。

第9步(酱大骨头的做法)

10、慢慢将焯熟的大骨头放入锅中。

第10步(酱大骨头的做法)

11、大火开锅后炖1个半小时。

第11步(酱大骨头的做法)

12、香辣出锅。

第12步(酱大骨头的做法)

13、也可以用老汤继续酱鸡货。

第13步(酱大骨头的做法)

14、新鲜出锅，趁热吃，味道特好。

第14步(酱大骨头的做法)

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