酱爆鸡丁成品图

酱爆鸡丁

2018/11/16 07:01:34浏览7315 赞1262 收藏765

酱家常菜快手菜酱爆鸡丁 xo酱爆鸡丁鸡丁酱爆三丁酱爆洋白菜

食材清单

鸡腿 1只

黄瓜 1根

甜面酱 2勺

白糖 1勺

姜末蒜末适量

老抽半勺

黄酒 2勺

盐 0.5克

酱油 1勺

烹饪步骤(共7步)

1、鸡腿肉去骨切丁码味上浆，加入盐0.5克、黄酒1勺、酱油1勺、适量干淀粉抓匀

第1步(酱爆鸡丁的做法)

2、黄瓜洗净去瓤切丁，去瓤可以减少成菜后出水

第2步(酱爆鸡丁的做法)

3、三四成油温鸡丁滑油至断生捞出备用

第3步(酱爆鸡丁的做法)

4、小火煸炒甜面酱，炒出酱香，放入姜末蒜末爆香（炒酱一定要小火不然很容易糊或者扒锅）

第4步(酱爆鸡丁的做法)

5、放入鸡丁裹匀酱汁，白糖1勺，烹入黄酒去腥

第5步(酱爆鸡丁的做法)

6、加入黄瓜丁翻炒均匀

第6步(酱爆鸡丁的做法)

7、酱爆鸡丁，供厨友参考

第7步(酱爆鸡丁的做法)

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