核桃酥

2018/11/04 07:12:00浏览705 赞98 收藏50

简单的做法，不简单的美味！酥到掉渣的烘焙第一饼【核桃酥】！
2烤盘份量，约33个
预热：150度，上下火；烘焙：150度上下火，23分钟左右

食材清单

面粉 200g

核桃仁 60g

白砂糖 70g

盐 1撮

玉米油 120g

鸡蛋液(全蛋) 25g

泡打粉 1/2小匙

小苏打 1/4小匙

1、将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中

2、用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用

3、将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中

4、将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团

5、将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液

6、将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色

小贴士：
这款桃酥尝试过不同的烘焙温度及时间，个人感觉将烘焙温度调低些，适当延长烘焙时间，可以让酥饼从里到外更加香酥可口。