辣酱

2018/10/07 17:12:12浏览3809 赞538 收藏319

小时候最喜欢吃辣酱，因为能吃下饭的美味。长大了之后不在妈妈身边，然后也学着自己做了味道还可以哦，但是比妈妈的味道稍微差了一些。

食材清单

红辣椒 10斤

西红柿 2斤

盐 6两

白糖 7两

白醋 3两

姜少于

蒜 1.5斤

味精 3两

1、红辣椒洗净去辣椒蒂

2、西红柿划十字用开水烫一下，然后给他皮扒掉。

3、然后将蒜切成蒜茸，我切的会比较粗，但是后期也有改良。会比较细一些，如果有破壁机可以放在破壁机里打。

4、姜可以切成姜末。中间省略了一步就是西红柿，因为西红柿用热水烫完，扒了皮之后它特别的容易捣碎，所以你是用手捏也好，用刀剁也好都可以。

5、不用加水，因为切完辣椒西红柿之后里面会有水，然后放在一个不粘锅的。那锅里面熬就可以了。

6、一点点把里面的水分靠敢这样的话才方便储存，像这样先开大火烧开之后用小火，然后一点点熬需要一点儿时间。

7、水分成这个样子就可以了，然后给他放一晚上，这样可以凉透，然后再装进罐子里，这样不容易坏。

8、如果没有放在冰箱里的话，放在阴凉处它也不会坏的，非常美味，要配一碗大米饭嘎嘎香。