卤肥肠

2018/12/29 11:21:53浏览2154 赞425 收藏285

这几天一直吃的朋友中秋节回老家带来的食材，于是就给大家做了这道卤肥肠，煮了三十分钟，口感刚刚好，非常好吃

食材清单

肥肠 2斤左右

八角 2到3个

桂皮 2到3块

白扣、良姜 2到3个

香叶 2到片

草果 2到3个

丁香 5粒

小茴香一小把

辣椒一小把

花椒一小把

油少许

蚝油 1勺

老抽 1勺

酱油 2到3勺

大葱少许

蒜少许

姜片少许

橙皮少许

糖少许

1、肥肠用面粉两面翻洗干净，卤的肥肠不要切短，长条卤，材料准备好，可以多放点辣椒，后面我还放了些朋友给的湖南白辣椒进去

2、材料放锅中不加油把香料炒香加水，老抽、蚝油、生抽和糖一起放入电高压锅或高压锅或者容器中烧30分钟（根据实际情况定时间，我是用的电高压锅）不要煮太软了，有较劲才好吃，我用的电高压锅，所以压时间久点，水也没放很多，末过肥肠即可

3、出锅后的卤肥肠