奶油红酒鸡肝抹酱

2019/09/28 19:11:12浏览3366 赞540 收藏340

大家聚会都做了逼格满满的菜呀,我只能把鸡肝伪装成巧克力咯，配上烤好的欧包，罪恶感满满的～
鸡肝的口感和脂肪感远远不如鹅肝，不过算经济实惠了吧，添加多一些油脂进去。
比起牛羊猪这样的红肉，鸡肉会更健康，好吃的鸡肉做法，可以看看这些菜谱，附上。
韩式酱油鸡肉

食材清单

鸡肝 300克

洋葱 1/2个

红酒 120ml

奶油 70克

鸡油（可网购） 40ml

椰子油 15ml

大蒜三瓣

姜一小块

月桂叶、丁香、百里香适量

盐、胡椒 3g、2g

装饰部分 ⬇️

巧克力碎、果干碎（可选）适量

吉利丁片（可选）如加请放7g

1、（因为晚上做的，就没拍步骤图，过程其实很简单，看一下文字部分…）把新鲜鸡肝冲洗干净（一定要冲到没什么黄水流出来，不然很腥）。然后用厨房纸吸干洗净的鸡肝水分，一块鸡肝切3块，全部切好。

2、洋葱切丝儿，大蒜切片，锅里放入30g淡奶油和20ml椰子油，放入鸡肝，小火煎至金黄色捞出，把洋葱丝和大蒜放入原锅中翻炒。然后加入月桂叶、丁香、百里香、姜末，炒均匀，加鸡油进去。再放入鸡肝，倒入红酒，煮开后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。焖30秒。

小贴士：
并不难，而且味道不错，肝脏脂肪含量比较高，不建议过多食用。
早餐搭配欧包抹上一些。